Güveç Tarifi
Güveç, genellikle toprak veya seramik bir kapta, fırında uzun süre pişirilerek hazırlanan, zengin ve doyurucu bir yemektir. Birçok farklı malzeme ve pişirme yöntemiyle hazırlanabilir. Temel olarak et, sebze ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bir çeşit türlü diyebiliriz.
Temel Malzemeler:
- Et: Genellikle kuzu, dana veya tavuk eti kullanılır. Etin güveçlik doğranmış olması önemlidir.
- Sebzeler: Soğan, sarımsak, havuç, patates, biber, domates gibi çeşitli sebzeler güvece lezzet katar. Sebzelerin büyüklüğü, pişme süresine göre ayarlanmalıdır.
- Sıvı: Genellikle et suyu, tavuk suyu veya domates suyu kullanılır. Sıvı, güvecin kurumamasını ve lezzetli bir sos oluşmasını sağlar.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, pul biber, kimyon gibi baharatlar güvece tat ve aroma verir.
Hazırlanışı:
- Etler marine edilebilir veya doğrudan güvece konulabilir.
- Sebzeler doğranır.
- Tüm malzemeler güveç kabına yerleştirilir.
- Sıvı ve baharatlar eklenir.
- Güveç kabının ağzı kapatılır veya üzeri folyo ile örtülür.
- Önceden ısıtılmış fırında, düşük ısıda (genellikle 150-180°C) uzun süre (2-3 saat) pişirilir.
Püf Noktaları:
- Güvecin lezzetini artırmak için etleri önceden mühürleyebilirsiniz.
- Farklı sebzeler ve baharatlar kullanarak güvecin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
- Güveci kısık ateşte uzun süre pişirmek, etlerin yumuşacık olmasını sağlar.
- Pişirme süresinin sonlarına doğru güvecin üzerini açarak sebzelerin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Çeşitleri: